生菜在欧美及日本等国家主要是生食，做成生菜沙拉。在我国，生菜主要是涮菜或炒着吃。生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。因可能含有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。